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Sorvete Caseiro Cremoso
SORVETE:
- 1 litro de leite de
caixa
- 2 colheres (sopa) de
amido de milho
- 2 xícaras
(chá) de açúcar
- ½ xícara (chá)
de coco ralado
- 200ml de leite
de coco (1 vidro pequeno)
- 6 colheres
(sopa) de leite em pó
- 1 colher
(sobremesa) de liga neutra
- 1 colher (chá)
de emulsificante
- 2 colheres
(sopa) de creme de leite
TRUFA:
- 1 lata de
creme de leite sem soro
- 1 colher (chá)
de manteiga
- ½ kg de
chocolate ao leite picado
- ½ cálice de
conhaque
SORVETE:
Leve ao fogo o
leite com amido de milho e o açúcar, mexendo até ficar um creme ralo.
Deixe esfriar e bata no liqüidificador com o coco ralado, o leite de
coco, o leite em pó e a liga neutra. Divida a calda em potes e leve ao
freezer por 6 horas.
Passando este
tempo, coloque na batedeira com o emulsificante e o creme de leite por
10 minutos. Leve novamente ao freezer em potes por mais 6 horas.
Se preferir
outro sabor, use 2 xícaras de polpa de fruta ou sucos.
TRUFA:
Leve ao fogo o
creme de leite com a manteiga até ferver. Desligue o fogo, junte o
chocolate ralado e o conhaque. Mexa bem e deixe esfriar.
SORVETE FRIO COM
TRUFA:
Faça bolas de
sorvete e leve ao freezer por 10 horas. Retire e envolva cada bola com a
trufa. Leve novamente ao freezer por mais 6 horas.
Depois, passe
nos ovos batidos e em farinha de biscoito por quatro vezes. Leve
novamente ao freezer por 12 horas e depois frite em óleo bem quente.
SUGESTÃO:
Recheie o sorvete com
frutas a gosto.
SORVETE
SEM CONSERVANTES
Ingredientes:
Claras de 6 ovos grandes
200 gramas de açúcar refinado
1 lata de creme de leite
150 gramas de côco em pó ou ralado (ou um copo americano de suco
concentrado)
Modo de preparar:
Misture bem o açúcar e a clara e leve ao fogo baixo por 2 minutos. Bata
na batedeira por 10 minutos até ficar com a consistência de puxa. Para o
sabor, você pode usar 150 gramas de côco em pó ralado ou um copo
americano de suco concentrado de qualquer fruta. Acrescente o côco em pó
ou o suco com o creme de leite e misture. Despeje em uma vasilha e leve
ao freezer, onde ficará no mínimo por 6 horas. Depois de pronto, decore
com sabores e tons da primavera.
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